Kategorie: Cocktailrezepte

weitere Cocktailrezepte

Wissenswertes

Der Kentucky Breakfast ist eine Eigenkreation, den Zuckersirup für diesen Drink kann man auch einfach selber herstellen. Einfach 1 kg Zucker mit 1 Liter Wasser etwa 30 min leicht aufkochen und in Flaschen abfüllen.

*1)Herstellung Erdnussbutter-Bourbon
1 El Erdnussbutter mit 0,7 l Bourbon Whiskey in einen Blender geben und durchmixen. Alles in ein Gefäß geben und über Nacht in den Tiefkühler stellen. Am nächsten Tag in eine saubere Flasche mit einen Kaffeefilter sieben.

Kentucky Breakfast
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von Christian Granert,
18. Januar 2015

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Der Old Cuban erinnert an den berühmten Mojito. Dieser prickelnde und frische Drink wird mit Champagner, frischer Minze, gereiften kubanischen Rum, Zucker, Limette und einen Schuss Angostura zubereitet.

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Zutaten:

• 3 cl kubanischer Rum
• 1,5 cl Zuckersirup
• 1,5 cl Limettensaft
• 6 Blatt frische Minze
• 1 Spritzer Angostura
• Champagner/ Sekt

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Zubereitung:

1. Der Limettensaft sollte ebenfalls frisch gepresst werden, dazu sollte man mit einer Zitruspresse eine Limette auspressen und 1,5 cl mit einem Barmaß abmessen und in den Shaker geben.
2. Etwa 6 Blätter Minze in die Hand nehmen und mit der anderen Hand die Minze anschlagen, so entfaltet sich das Aroma der Minze. Die Minze kommt ebenfalls mit in den Shaker.
3. Mit einem Barmaß den Rum und den Zuckersirup dazu geben.
4. Zum Schluss kommt noch 1 Spritzer Angosturabitter dazu und der Shaker wird mit Eiswürfeln aufgefüllt.
5. Den Shaker schließen und kräftig shaken. Nach dem shaken, den Shaker öffnen und ein Barsieb aufsetzen.
6. Ein Martiniglas sollte während der Zubereitung mit Eiswürfeln gekühlt werden. Nun das Eis aus dem Martiniglas entfernen.
7. Den Inhalt des Shakers durch ein Feinsieb in das Glas einfließen lassen (doppelt abseihen), so gelangen keine Kräuterreste, oder Eispartikel in das Glas.
8. Nun mit Champagner, oder trockenen Sekt auffüllen. Mit einen Stück Limette, oder einer Limettenzeste dekorieren.

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Der Lemongras-T-Punch ist ein fruchtiger und auch frischer Cocktail. Dieser Drink wird mit Bombay Sapphire East, Zitronengras, Mandarinensirup, Zitrone und Arizona Iced Tea zubereitet. Hier findet der Bombay Sapphire East Gin der ebenfalls Zitronengras und andere asiatischen Gewürze enthält, seine perfekten Gegenspieler im Geschmacksbild.

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Zutaten:

• 5 cl Bombay Sapphire East
• 2 cl Mandarinensirup
• 2 cl frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Stängel Zitronengras
• 4 cl Arizona Iced Tea (Green Tea Honey)

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Zubereitung:

1. Mandarinensirup muss zuvor selber hergestellt werden. Es werden 300 ml Mandarinenpüree mit 500 ml Wasser und 500 g Zucker etwa 20-30 min aufgekocht und anschließend mit einen Sieb in Flaschen abgefüllt. Man kann auch frische Mandarinen mit einen Stabmixer selber pürieren, allerdings sollten diese reif sein!
2. Als erstes wird ein Zitronengrasstängel halbiert und die oberste Haut entfernt. Die untere Seite wird in dünne Scheiben geschnitten und in einen Boston-Shaker gegeben und mit einen Muddler kräftig angedrückt.
3. Nun füllt man den Shaker mit Eiswürfeln und gibt alle weiteren Zutaten dazu.
4. Jetzt etwa 20 Sekunden kräftig shaken und in einen Tumpler auf Eiswürfeln doppelt abseihen (mit Feinsieb und Barsieb).
5. Mit den anderen Ende des Zitronengrasstängels z.B. eine Himbeere aufstechen und als Deko auf das Glas legen.
6. Mit einen Trinkhalm servieren.

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Der Genie in a Bottle ist ein fruchtiger Cocktail mit einer leichten Vanille- und Basilikumnote. Ich persönlich setze gern eine eigene Vanillewodka-Infusion an, dabei schneidet man eine Vanilleschote in der Mitte an und lässt diese mit 0,7 l hochwertigen Wodka etwa 1 Tag ziehen. Natürlich kann man diesen Drink auch in einen Longdrinkglas zubereiten, wenn man keine Dekoflasche zur Verfügung hat. Solche Dekoflaschen sind jedoch im Handel einfach zu bekommen und sind auf jeden Fall ein Hingucker.

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Zutaten:

• 5 cl Vanille-Vodka
• 2 cl Zuckersirup
• 1 cl Zitronensaft frisch gepresst
• 6-7 Blätter Basilikum
• 3 cl schwarzer Johannisbeersaft
• 3 cl Rhabarbersaft

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Zubereitung:

1. Eine Dekoflasche ca. 200ml etwa halb voll mit Crushed Ice füllen, die Flasche schütteln und das überschüssige Schmelzwasser ablassen.
2. Die Basilikumblätter mit der flachen Hand anschlagen, damit sich das Aroma entfaltet und in den Flaschenhals einführen.
3. Nun alle Zutaten dazu geben und mit einen Barlöffel verrühren.
4. Einen Trinkhalm dazu geben. Man kann den Flaschenhals z.B. mit einer Orangenzeste dekorieren.

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Wissenswertes

Erfinder des Le Gurk Cocktails war 2009 Axel Klubescheidt, er war Bartender im Essener Fcuk Yoga.
Quellen:

• http://mixology.eu/trends_und_innovation/le-gurk-cocktail/

Le Gurk
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von Christian Granert,
05. November 2014